Tritare la cipolla, le olive, i pomodori secchi, i capperi poi fare soffriggere il tutto in una padella con dell’olio e uno spicchio di aglio. Dopo pochi minuti aggiungere del tonno a pezzi abbastanza grandi.
Bagnare la salsa con dell’acqua di cottura della pasta, aggiungere i pomodorini e del prezzemolo.
Quando la pasta è cotta aggiungerla alla salsa , saltarla in padella.
Impiattare il tutto aggiungendo una spolverata di bottarga, del prezzemolo e un filo d’olio.

Colore giallo paglierino brillante e luminoso.

Profumi elegantemente aromatici e floreali con sfumature di rosa passita

Gusto fresco elegante, succoso,sapido e secco nel finale.